LA TOMME DU NÉVET
fromage tomme
Depuis 1986, nous transformons de façon artisanale une partie du lait produit par nos vaches Montbéliardes, en fromages. Tout se fait sur notre exploitation familiale de Plogonnec, la Ferme de Kerdaniou.
Les vaches, de race Montbéliarde (réputées pour le lait de grande qualité fromagère), sont nourries à l’herbe et aux céréales produites directement sur l’exploitation.
Traites deux fois par jour (matin et soir), c’est exclusivement le lait du matin (quand il est encore chaud) qui servira à réaliser du fromage. Directement après cette traite, nos vaches sortent de l’étable pour pâturer librement autour de l’exploitation.